foodgank.com
Chắc chắn cả nhà sẽ phquan ải tấm tắc khen ngợi món ăn thú vị lạ mồm từ tai, mũi lợn.
Nguyên liệu:
– Một miếng tai heo kéo dài từ tai tới má và mũi, nước tương (xì dầu), hắc xì dầu (nước tương đen), rượu nấu bếp, hoa hồi, lá nguyệt quế, quế, cam thảo, đường phèn nghiền, gừng, hành lá
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế thịt
Thịt này có phần tai heo nên cần phquan ải làm sạch sẽ kỹ lỗ tai heo, sau đó cắt đôi cho miếng thịt bớt dài. Cho thịt vào nồi, đổ nước sạch sẽ vào cho ngập thịt sau đó cho hành tím, gừng thái sợi vào, thêm chút rượu nấu bếp. Tiếp tục đun sôi khoảng 5 phút, vớt ra rửa sạch sẽ với nước ấm. Dùng dao cạo sạch sẽ trong và ngoài, nhất là phần mũi cho sạch sẽ lông và chất bẩn.
Bước 2: Thắng đường
Cho cngấm dầu ăn vào chảo, vào đun trên lửa nhỏ, sau đó cho đường phèn đã nghiền nhỏ vào đun từ từ, đường phèn tan ra và chuyển thành nhưng màu caramen.
Bước 3:
Sau khi đường phèn tan chảy, đổ một lượng nước nóng thích hợp (không đổ nước lạnh vào, nếu không sẽ làm khét chảo), cho các vật liệu thảo mộc đã sẵn sàng vào chảo (có thể cho chúng vào một túi gạc hoặc khăn xô buộc lại để dễ lấy ra), rồi cho nước tương, hắc xì dầu, muối và rượu nấu bếp vừa đủ vào. Thả tai và thịt má và mũi lợn vào, đun sôi.
Sau khi đun sôi ở lửa lớn, chuyển sang lửa nhỏ và đun trong khoảng 1 giờ. Lật thịt một lần trong quá trình nấu để thịt không bị dính vào chảo và lên nhưng màu đều hơn. Lúc này có thể vớt ra ăn nhưng quý khách có thể ninh thêm khoảng 1 tới 2 tiếng nữa để thịt mềm và có nhưng màu sắc đẹp hơn.
Lưu ý: Khi cho các loại gia vị, quý khách có thể tự định lượng sao cho thích hợp với khẩu vị của phiên bản thân và gia đình.
Vớt thịt ra, thái miếng vừa ăn. Có thể rưới ít nước sốt lên rất ngon. Món ăn tưởng tí xíu xíuo nhưng mà lại không hề ngấy, thơm ngon, thắm thiết, lại hơi giòn giòn của phần tai lợn.
Chúc các quý khách thành công!
Nguồn: http://thoidaiplus.suckhoedoisong.vn/mua-duoc-tai-mui-lon-ngon-vo-dem-om-the-nay-duoc-m…
Củ đậu chưng thịt băm thắm thiết, có chút giòn nhẹ thú vị, lạ mồm đảm bảo trôi cơm vô cùng!
Theo Lam Anh (Dịch từ Sohu) (thoidaiplus.suckhoedoisong.vn)
