foodgank.com
Mâm cơm đằm thắm, nhiều hương vị, gia vị sẽ khiến căn bếp trở thành lôi cuốn hơn bao giờ hết.
1. Cá ba sa kho tộ
Nguyên liệu:
– Cá ba sa
– Hành tím, sả, ớt
– Đường, nước mắm ngon, hạt tiêu
Cách làm:
– Cá rửa tinh khiết, sử dụng dao khứa lên mình cá, ướp cùng nước mắm ngon, hạt tiêu, ớt, sả thái khoanh nhỏ trong khoảng 30 phút cho ngấm.
– Cho đường vào nồi để chưng sang nhưngu caramen thì đổ chút nước vào để làm nước màu.
– Lần lượt cho từng khúc cá vào nồi, cho nước sâm sấp mặt cả, thêm 3 củ hành khô đập dập.
– Cho nồi lên bếp với lửa to, tới khi sôi thì vặn lửa vừa rồi kho tới khi cạn nước, nước sốt sền sệt nhưngu thích mắt.
2. Đậu bắp xào tôm khô
Nguyên liệu:
– Đậu bắp
– Tôm khô
– Hành lá, gia vị
Cách làm:
– Tôm khô rửa tinh khiết, ngâm với nước khoảng 20 phút cho mềm rồi vớt ra để ráo.
– Đậu bắp cắt lát xéo.
– Xào sơ tôm khô khoảng 3 phút. Tiếp theo cho hành lá đã cắt nhỏ vào xào cùng. Nên thêm nước mắm, hạt nêm, mì chính cho vừa ăn.
– Cuối cùng cho đậu bắp vào xào thêm 3 phút. Bày mòn ăn ra đĩa và rắc thêm chút hạt tiêu cho thơm.
3. Canh sườn nấu chua
Nguyên liệu:
– Sườn non
– Cà chua, me chua, dứa, hành hoa
– Gia vị
Cách làm:
– Sườn sau khi rửa tinh khiết chần qua nước sôi thêm lần nữa cho tinh khiết. Rồi sau đó cho sườn vào nồi, đổ thêm 2 bát nước vào hầm trên bếp cho tới khi mềm.
– Tiếp theo cho trái me vào. Khi sườn đã chín, ngọt nước thì cho thêm cà chua, dứa đun thêm khoảng 10 phút. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi thêm hành lá vào cho thơm.
Nguồn: http://khampha.vn/bep/mam-com-chieu-chi-ngui-mui-thom-thoi-da-muon-an-sach-noi-com-c39a…
Thông thường, khi kho cá, các bà, các mẹ thường đổ nước xâm xấp mặt và đun nhỏ lửa để cá ngấm gia vị và chín dần. Vậy quý khách đã từng kho cá nhưng không cần…
Theo Minh Thu (Khám phá)
