Cuối tuần mát mẻ, nấu 5 món ngon này, ai cũng muốn ăn nhiều hơn bình thường


Mỗi món có hương vị lôi cuốn riêng, không giống nhau thích hợp để thưởng thức trong những ngày mát trời như thế này!

BA CHỈ HEO QUAY BÌ GIÒN

Nguyên liệu 

– 2 miếng thịt ba rọi, mỗi miếng khoảng gần 1kg

– Gia vị ướp thịt: 1/2 muỗng cà phê muối; 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương; 1/4 muỗng cà phê tiêu trắng; 1 muỗng canh xì dầu; 1 muỗng cà phê đường; 2 miếng phụ thâno đỏ

Cách làm 

– Chao đỏ, rượu, tiêu, ngũ vị hương, đường và xì dầu hòa sẵn trong 1 cái chén.

– Thịt heo rửa với nước có pha chút muối. Lấy dao cạo tinh khiết lớp bẩn trên da. Rửa lại nước lạnh thật tinh khiết.

– Nấu 1 nồi nước, cho vào nước 1 muỗng cà phê muối và 2 muỗng canh giấm, sả đập dập. Nước sôi cho thịt heo vào (nhớ cho phần da xuống trước), luộc 4-5 phút tắt lửa. Lấy nắp đậy lại 5 phút nữa.

– Lấy thịt ra, sử dụng khăn giấy thấm khô, sử dụng dĩa đâm lên da heo (đâm nhằng nhịt thì da heo sẽ nổ nhiều), cho lên da 1/2 muỗng cà phê muối chà đều.

– Cho gia vị ở bước 1 lên phần thịt, mang găng tay chà đều để thịt thấm gia vị.

– Để thịt trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 4 tiếng hay qua đêm.

– Qua một đêm, bây giờ khách du lịch lấy thịt ra, quét thêm lên lớp da 1 lần nữa gia vị ướp da. Để thịt lên vỉ.

– Mở lò nướng 200 – 220 độ C trước 15 phút khi lò nóng cho thịt vào nướng 20 phút.

– Cho vỉ thịt vào lò nướng tiếp 30-40 phút. Khi thịt đã chín khách du lịch mở nướng lửa trên khoảng 5-7 phút cho da nổ bong bóng.

Lưu ý, khi nướng lửa trên, nhớ đứng nom dòm đừng để bị cháy. Khi da heo vàng giòn thì tắt lò, lấy vỉ thịt ra, để nguội. Chờ thịt hơi nguội hãy thái miếng.

Cách làm thịt quay giòn so bì như trên không khó, chị em thỉnh thoảng hãy đổi khẩu vị cho cả nhà nhé!

Trình bày: Thịt heo thái miếng xếp ra đĩa có dưa leo thái xà lách, rau thơm. Món này ngoài ăn với cơm, bún, bánh hỏi thì có thể ăn với bánh mì.

Cuối tuần mát mẻ, nấu 5 món ngon này, ai cũng muốn ăn nhiều hơn bình thường - 1

SƯỜN KHO DƯA

Nguyên liệu:

– 1 bát dưa ccửa quan muối chua

– 500-600gr sườn heo

– 1 củ tỏi – 2 củ hành khô – 1-2 thìa đường – 2 thìa nước mắm – 1 chút bột nêm

– Ớt sừng, nếu thích ăn cay – Muối, tiêu, mì chính – Dầu ăn

Cách làm:

Xem thêm:  Ăn BÁNH KHOÁI CÁ KÌNH, BÁNH ÉP đặc sản |Du lịch ẩm thực Huế #2

Sườn mua về rửa tinh khiết rồi thấm khô, chặt sườn thành các miếng vừa ăn. Bạn có thể chần sườn sơ qua để loại bỏ chất bẩn có trong xương nhé.

Hành khô, tỏi đem bóc vỏ rồi băm nhỏ, ớt sừng thái lát vừa mỏng manh. Nếu dưa muối chua quá thì khách du lịch nên rửa sơ qua cho dưa bớt chua.

Cho sườn vào âu cùng với muối, bột nêm, mì chính, tiêu và đảo đều, ướp 30 phút cho sườn ngấm gia vị.

Bạn đặt chảo hoặc nồi lên bếp rồi cho đường, 1 cngẩm dầu ăn và bật bếp nấu cho nước đường chuyển nhưngu cánh gián thì cho sườn vào xào sơ qua, miếng sườn săn lại mới cho hành tỏi băm vào cùng.

Tiếp theo khách du lịch cho dưa chua, ớt sừng, nước mắm rồi đổ nước xâm xấp mặt sườn. Đậy vung đun cho sườn sôi lên thì hạ lửa liu riu, kho cho sườn rút cạn bớt nước, khách du lịch nếm lại cho vừa khẩu vị gia đình.

Sườn đã mềm là có thể tắt bếp, khách du lịch không nên kho cạn nước nhưng để lại 1 chút nước sền sệt ăn với cơm thì ngon tuyệt vời. 

Cuối tuần mát mẻ, nấu 5 món ngon này, ai cũng muốn ăn nhiều hơn bình thường - 3

CHẢ CÁ LÃ VỌNG

Nguyên liệu:

– 1 kg cá lăng hoặc cá quả (có thể sử dụng được cả cá tầm, cá hồi…). Chọn cá lăng vì cá nhỏ nhắno ngậy, ngọt thịt ít xương, thơm hơn các loại cá khác.

– Các loại gia vị ướp cá: bột nghệ, mắm tôm, đường trắng, nước mắm, mẻ, riềng, hạt tiêu.

– Các loại rau ăn kèm: thì là, hành lá.

– Bún tươi, lạc rang.

– Nguyên liệu làm nước chấm: ớt, mắm tôm, phụ thânnh hao quả, đường, rượu trắng.

Cách làm:

Cá lăng lọc lấy thịt, rửa tinh khiết, cắt miếng vuông nhỏ vừa ăn (có thể để cả da cá hoặc lọc da tuỳ khẩu vị). Riềng thái nhỏ (khoảng 50gr) cho vào máy xay, thêm 2 thìa canh nước xay nhỏ lọc lấy nước cốt.

Cá đem ướp với: 2 thìa cà phê bột nêm, 2 thìa cà phê nước mắm, 3 thìa canh mẻ làm nhuyễn lọc qua rây, 1 thìa canh mắm tôm lọc qua rây cho mịn, 1-2 thìa cà phê bột nghệ (hoặc 1 thìa canh nước ép củ nghệ tươi), 1 thìa canh đường trắng, 1/4 thìa cà phê hạt tiêu, nước cốt riềng xay, đi găng tay trộn đều các vật liệu ướp trong 1-2h cho ngấm gia vị.

Lạc rang chín, tách vỏ để riêng. Hành hoa, thìa là rửa tinh khiết cắt khúc vừa ăn (gốc hành hoa to quá thì chẻ nhỏ).

Cá ngấm gia vị sau khi ướp khoảng 2h mang ra cho vào vỉ nướng than, nướng cá hơi sém mặt là được và trở mặt đều tay để cá được chín đều. Không có bếp than thì nướng qua bằng lò nướng ở nhiệt độ 250 độ trong 15 phút mặt cá nướng hơi sém vàng.

Xem thêm:  EXOTIC Vietnamese food tour! SUPER RARE street food of Hanoi Vietnam

Trường hợp không có các loại lò nướng hoặc bếp than thì cho cá vào rán vàng nhưng như vậy cá sẽ không dậy được mùi thơm.

Cách pha mắm tôm: vẫn như cách mọi người vẫn pha cho mắm tôm ra khay, thêm vào chút đường trắng, rượu trắng, nước cốt phụ thânnh hao tiến công bông lên sau đó thêm ớt. Hoặc cho cngẩm dầu ăn vào chảo, đổ mắm tôm và chút rượu vào chưng chín thêm chút đường, hòa cho tan đường đợi mắm tôm nguội mới vắt phụ thânnh hao và cho thêm ớt, nêm nếm cho vừa vị là được.

Phần pha nước chấm tuỳ ý mọi người. Không ăn được mắm tôm thì pha nước mắm chua ngọt, thái nhỏ thêm chút lá thìa là cho vào bát nước chấm.

Dùng bếp từ, hồng ngoại hoặc bếp ga du lịch loại nhỏ như hay ăn lẩu, đặt chảo lên bếp thêm cngẩm dầu, khi ăn thả rau thì là, hành lá, chả cá vào đợi hành lá, thì là chín gắp ra khay dưới nước chấm và thêm chút lạc rang rồi , ăn nóng.

Lưu ý: Nếu nhỏ nhắn nhà khách du lịch không ăn được mắm tôm, riềng mẻ… thì mua riêng cho các nhỏ nhắn một miếng cá hồi, thái miếng vừa ăn ướp vào một tí bột nghệ, chút bột ngũ vị hương (1/3 thìa thôi nhé), 2 thìa cà phê dầu hào. Đợi ngấm gia vị đem rán vàng nhì mặt cho các nhỏ nhắn là được.

Cuối tuần mát mẻ, nấu 5 món ngon này, ai cũng muốn ăn nhiều hơn bình thường - 4

NEM HẢI SẢN

– Tôm thái hạt lựu: 300g

– Thịt băm: 100g

– Mực thái hạt lựu: 300g

– Củ đậu thái hạt lựu: 100g; Hành khô băm: 1 ít; Hành hoa thái nhỏ: 1 ít

– Trứng gà: 3 quả

– Rau sống ăn kèm; Tiêu bắc: 1 ít; Bột canh: 1 ít

– Lá nem: 1 gói; Bột chiên giòn: 1 gói; Bột chiên xù: 1 gói; Dầu ăn

Cách làm:

Các vật liệu gồm thịt băm, mực, tôm, củ đậu đã được sơ chế tinh khiết sau đó cho vào bát tô, thêm ít hạt tiêu, bột nêm, 1 quả trứng sau đó trộn thật đều.

Trcửa quan lá nem ra đĩa, đặt phần nhân vào giữa rồi cuộn tròn lại. Sau đó lăn từng chiếc chả nem qua lớp bột chiên giòn tới lớp trứng gà và sau cuối là lớp bột chiên xù. Lần lượt làm như vậy cho tới hết vật liệu.

Xem thêm:  Cách vận hành chẳng giống ai của bà chủ Thế Giới Ngan số 1 Hà Nội #hnp

Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng già rồi cho từng chiếc nem hcửa quan vào chiên vàng giòn các mặt. Gắp nem hcửa quan sản ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Xếp từng chiếc nem hcửa quan sản vào đĩa. Ăn kèm với bún, rau thơm chấm với mắm chua ngọt hoặc tương ớt.

Cuối tuần mát mẻ, nấu 5 món ngon này, ai cũng muốn ăn nhiều hơn bình thường - 5

BÒ CUỘN SẢ NƯỚNG

Nguyên liệu

– Thịt bò: 300g

– Giò sống: 150g

– Mỡ heo: 100g

– Sả: 10 củ

– Rau thơm, rau củ muối chua

– Gia vị: 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước mắm, ít tiêu xay, sả-hành-tỏi băm nhỏ

Dụng cụ nướng bò cuộn sả

– Than hoa

– Bếp nướng

Cuối tuần mát mẻ, nấu 5 món ngon này, ai cũng muốn ăn nhiều hơn bình thường - 6

Cách làm:

Bước 1: Ướp mỡ

– Mỡ rửa tinh khiết, thái hạt lựu, ướp với 1/2 muỗng canh đường trong 20-30 phút.

Bước 2: Ướp hỗn hợp thịt bò

– Thịt bò rửa tinh khiết, băm nhuyễn, mỡ heo, giò sống cùng ướp với 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước mắm, ít tiêu xay, sả-hành-tỏi băm nhỏ. Trộn đêu tất cả.

– Ướp trong ngăn đá tủ lạnh 2 tiếng để thịt dai ngon.

Bước 3: Chuẩn bị các vật liệu khác

– Chuẩn bị 10-15 cây sả, cắt gốc rửa tinh khiết, đập dập nhẹ phần đầu.

– Rau sống nhặt rửa tinh khiết.

– Làm củ muối chua: Cà rốt với củ ccửa quan trắng bỏ vỏ, xắt miếng nhỏ dài, trộn với giấm, đường, ít bột canh cho vừa ăn.

Bước 4: Làm nước chấm

– 2 muỗng đường, 1 muỗng canh nước, 1 muỗng canh nước mắm cho lên bếp đun sôi nhẹ cho đường tan. Để nguội, khi ăn cho tỏi, ớt băm vào.

Bước 5: Nướng bò cuộn sả

– Lấy thịt ra khỏi tủ, cho ít thịt vào lòng bàn tay, đặt một cây sả lên vào nắm lại sao cho thịt bao kín xung quanh cây sả là được. Làm tuần tự cho tới hết.

– Chuẩn bị bếp than hoa cho than đỏ lên, xếp các phần thịt bò bọc sả lên rồi nướng. Thỉnh thoảng lật các miếng bò bọc sả chín đều, vàng ruộm thì cho ra, xếp lên đĩa.

Thưởng thức

Bò cuộn sả nướng ăn kèm rau sống, củ muối chua và nước chấm. Cũng có thể ăn cùng cơm, bún tươi hoặc bánh mì đều ngon.

Nguồn: http://thoidaiplus.suckhoedoisong.vn/cuoi-tuan-mat-me-nau-5-mon-ngon-nay-ai-cung-muon-a…

Cuối tuần bí món, vợ nấu xong 5 món này vừa đưa lên mâm là hết, ăn mãi vẫn thèm

Mỗi có hương vị thơm ngon, lôi cuốn riêng, đảm bảo ai thưởng thức cũng phcửa quan yêu thích.

Theo Minh Ngọc (Tổng hợp) (thoidaiplus.suckhoedoisong.vn)

About hoangct

Check Also

Quán Cơm Bình Dân Chất Lượng Như Nhà Hàng Ngon Sạch Sẽ Giá Chỉ 30k

Quán Cơm Bình Dân Chất Lượng Như Nhà Hàng Ngon Sạch Sẽ Giá Chỉ 30k …

Leave a Reply