foodgank.com
Các món ăn tuy không cầu kỳ trong cách chế biến nhưng hương vị thơm ngon khiến cả nhà sẽ rất thích.
Gợi ý bữa cơm chiều nay sẽ có các món:
– Nem rán
– Dạ dày heo khìa nước dừa
– Canh rau ngót thịt bằm
– Ngô chiên
NEM RÁN
Nhân nem gồm: thịt vai xay nhỏ, miến, nấm hương, nấm mèo, tôm tươi thái nhỏ, hành tây, cà rốt, hạt tiêu, trứng, hành lá thái nhỏ. Trộn đều nhân rồi sử dụng lá bánh đa nem gói thành từng trò đờin. Đun nóng dầu ăn rồi cho nem vào rán vàng đều, ăn kèm với nước chấm chua ngọt.
DẠ DÀY HEO KHÌA NƯỚC DỪA
Dạ dày rửa tinh khiết bên trong, bên ngoài. Dùng muối hạt và ckhô cứng bóp thật kỹ, sử dụng dao cạo tinh khiết nhớt, sau đó rửa lại bằng nước lạnh cho tinh khiết, để ráo. Lộn ngược mặt trong của dạ dày ra ngoài, cho lên bếp than thui sơ hoặc cho lên chảo áp chảo khoảng 2-3 phút để khử mùi hôi của dạ dày và cho dạ dày hết tinh khiết nhớt. Sau đó rửa tinh khiết lại lần nữa, sử dụng dao cắt bỏ phần mỡ bám xung quanh dạ dày. Khi dạ dày đã tinh khiết, lộn trở lại mặt ngoài, để ráo nước. Ướp dạ dày với ½ gói ngũ vị hương, 1 thìa tỏi bằm, 1 thìa nước tương, chút tiêu và bột nêm để khoảng 30 phút cho dạ dày ngấm đều gia vị.
Bắc chảo lên bếp, dầu nóng già cho dạ dày vào chiên vàng đều 2 mặt. Gạn bớt dầu ăn trong chảo ra, cho nước dừa tươi vào ngập mặt dạ dày, đun nhỏ lửa. Khi cạn, cho nốt chỗ nước dừa còn lại vào, nêm nếm vừa ăn, đun nhỏ lửa tới khi nước cạn, sệt là được. Cắt dạ dày thành những miếng nhỏ, dài, xếp ra đĩa, rưới chút nước sốt trong chảo lên miếng dạ dày.
CANH RAU NGÓT THỊT BẰM
Rau ngót tuốt lá, rửa tinh khiết, vò nhẹ qua để lúc nấu được mềm. Thịt vai băm nhỏ, đun sôi nước rồi cho thịt vào nấu chín. Nêm nếm gia vị cho vừa rồi cho rau vào đun mềm nhừ là được.
NGÔ CHIÊN
Ngô hộp đổ ra cho ráo nước. Cho ngô vào bát to. Trộn 1 tròng trắng trứng gà vào bát ngô sau đó trộn bột chiên giòn và bột khoai tây theo tỷ trọng: 2-1.
Trộn đều rồi cho ngô vào rổ xóc nhẹ để rơi bớt bột thừa. Đun dầu hơi nóng rồi cho ngô vào chiên với lửa vừa. Ngô săn lại thì đảo nhẹ tay. Được 1 lát thì vớt ngô ra, khi ăn chiên lại thêm lần nữa cho vàng.
Giá tiền các món ăn:
– Nem rán: 55.000đ
– Dạ dày heo khìa nước dừa: 60.000đ
– Canh rau ngót thịt bằm: 15.000đ
– Ngô chiên: 10.000đ
Tổng: 140.000đ
Nguồn: http://khampha.vn/bep/com-chieu-4-mon-vua-don-len-mam-la-het-vi-qua-ngon-c39a758920.htm…
Ngày nào, mâm cơm chị Bích Lệ làm cũng có khoảng 3-4 món và luôn ưu tiên nhiều salad, rau xanh.
Theo Minh Hằng (Tổng hợp) (Khám phá)
