5 món nóng hổi cho cuối tuần se lạnh, thưởng thức rồi chẳng ai muốn rời bàn ăn


Món ăn nào cũng ngon, lôi cuốn, khác lạ sốt dẻo thích hợp để thưởng thức trong tiết trời se lạnh như thế này!

NEM RÁN

Nguyên liệu:

– Thịt nạc vai: 300g.

– 30g miến dong, 2 cái mọc nhĩ, 2 quả trứng vịt.

– 1 củ cà rốt nhỏ, 1 củ hành tây, 100g giá đỗ, hành lá.

– 1 thếp bánh đa nem.

– Gia vị, tiêu, tỏi, ckhô giòn, ớt, giấm, đường, nước mắm.

Cách làm:

Thịt nạc vai, rửa tinh khiết, bằm hoặc xay nhỏ. Mộc nhĩ ngâm nước cho nở mềm, rửa tinh khiết, thái sợi sau đó cắt nhỏ. Miến cũng ngâm sơ qua nước lạnh cho mềm, vớt ra cho ráo nước rồi sử dụng kéo cắt khúc. Chú ý miến chỉ ngâm khoảng 2-3 phút cho sợi mềm, dễ cắt là được, không ngâm lâu quá miến bị nhũn, nem không ngon.

Hành tây, bóc vỏ, rửa tinh khiết, thái lát mỏng tanh, sau đó cắt nhỏ. Cà rốt gọt vỏ, rửa tinh khiết, lấy 1 củ thái lát mỏng tanh sau đó thái sợi. Giá đỗ rửa tinh khiết, vớt ra để ráo, sử dụng tay bóp nát cho bớt nước để nhân nem không bị ra nước khi gói. Hành lá cắt rễ, rửa tinh khiết, xắt nhỏ.

Chú ý: Để món nem ngon, không bị nát thì các vật liệu không xắt nhỏ quá và độ dài của các loại vật liệu nên dài ngắn khác nhau.

Cho tất cả các vật liệu trên vào một cái tô lớn, trộn đều với chút bột nêm, tiêu cho vừa khẩu vị, để khoảng 10 phút cho nhân ngấm gia vị.

Trong lúc chờ nhân nem ngấm gia vị, sẵn sàng rau sống và su hào chua ngọt để ăn cùng. Rau xà lách, rau thơm nhặt bỏ gốc, lá già, giập úa. Rửa tinh khiết, ngâm nước muối loãng 30 phút rồi vớt ra rổ, vẩy tinh khiết nước.

Su hào, gọt vỏ, thái khúc, sau đó thái miếng vuông nhỏ, có thể tỉa răng cưa cho đẹp. 1 củ cà rốt còn lại ở trên, gọt vỏ, thái lát mỏng tanh.

Bóp sơ cà rốt, su hào với chút muối, rửa lại cho tinh khiết, để ráo nước rồi ngâm chua ngọt với xíu muối, đường, ckhô giòn, tỏi, ớt.

Cho trứng gà vào tô chứa nhân nem ở trên trộn đều. Nếu sử dụng trứng vịt thì nên sử dụng lòng đỏ, không sử dụng tròng trắng trứng vì nhân dễ bị ướt.

Lấy ½ bát nước thêm khoảng 1 thìa giấm gạo, khuấy đều, hỗn hợp này sử dụng để làm mềm bánh khi gói và có tác dụng giúp nem giòn, đẹp hơn khi rán.

Trquan ải 1 cái bánh đa nem ra thớt, sử dụng hỗn hợp nước giấm ở trên để làm mềm bánh trước khi gói. Lấy 1 thìa nhân đặt vào vị trí khoảng ¼ bánh từ dưới lên, dàn đều nhân sang nhì bên tùy theo kích thước của cuốn nem nhưng mà quý khách muốn. Sau đó, gấp 2 mép và cuộn kín. Không nên cuốn chặt tay, nếu cuốn chặt quá khi quý khách rán nem dễ bị bục.

Xem thêm:  Cách luộc gà không cần nước da vàng giòn căng bóng rất thơm ngon

Thực hiện tuần tự cho tới khi hết nhân. 

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, lượng dầu sao cho ngập nem hoặc khoảng 2/3 cái nem là được. Dầu sôi, thả nem vào rán cho tới khi nem chín vàng đều là được.

Để nem tròn, nhưng màu đẹp quý khách phquan ải đun dầu thật nóng già, vặn nhỏ lửa, thả nem vào rán và khi quý khách thả nem vào chảo dầu, để ý lăn đều sao cho xung quanh nem vỏ bánh se lại sau đó mới rán chín từng mặt.

Trong lúc rán nem trang thủ sẵn sàng nước chấm nem. Tỏi bóc vỏ, rửa tinh khiết, thái lát mỏng tanh sau đó băm nhỏ. Ớt rửa tinh khiết và cũng băm nhỏ. Ckhô giòn gọt vỏ, té đôi, vắt lấy nước cốt.

Bạn pha nước chấm nem theo tỷ trọng 1 mắm: 1 đường: 1 nước cốt ckhô giòn và 4-5 nước tùy thuộc vào độ mặn của nước mắm quý khách sử dụng. Hòa tan hoàn toàn hỗn hợp trên, sau đó cho tỏi, ớt đã bằm nhỏ vào trộn đều. Để có một bát nước chấm ngon, tỏi ớt nổi thích mắt thì tỏi chỉ bằm nhỏ, không được đập giập, ckhô giòn trước khi vắt nên gọt vỏ.

5 món nóng hổi cho cuối tuần se lạnh, thưởng thức rồi chẳng ai muốn rời bàn ăn - 1

SƯỜN XÀO CHUA NGỌT

Nguyên liệu:

– Sườn non: 500gr

– 1 tròng trắng trứng gà

– 1 thìa bột năng

– 2 củ hành khô

– 1 nhánh hành lá

– Bột nêm, đường, nước mắm, tiêu, tương cà chua, giấm, dầu ăn.

Cách làm:

– Nên chọn phần sườn non, thịt nhiều, xương mềm sẽ ngon hơn. Sườn rửa tinh khiết, chặt miếng vừa ăn. Hành củ bóc vỏ, rửa tinh khiết, băm nhỏ. Ướp sườn với chút bột nêm, tiêu và 1/2 chỗ hành tím trên khoảng 15-20 phút cho sườn ngấm gia vị. 

– Cho tròng trắng trứng vào sườn đã ướp gia vị ở trên trộn đều. Tiếp tới thêm thìa bột năng vào cùng và trộn đều để khi chiên sườn không bị khô và ngon hơn. 

– Bắc chảo lên bếp, chảo nóng cho dầu vào. Khi dầu nóng già cho sườn vào chiên chín vàng. Khi sườn chín cho ra đĩa có lót giấy thấm dầu. Chú ý không nên chiên kĩ quá sườn sẽ bị khô. 

– Cho 1,5 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 3 thìa giấm ăn cùng 2-3 thìa nước lọc vào bát khuấy tan. Tiếp tới thêm 2 thìa tương cà chua vào trộn đều. Có thể điều chỉnh tỉ lệ tuỳ thuộc vị chua ngọt quý khách muốn. 

Xem thêm:  Ông 5 Châu Đốc Chia Sẻ Cách Làm Rau Muống Chua Ngọt Vàng Giòn Giữ Được Lâu | NKGĐ

– Gạn hết dầu ăn trong chảo, để lại cỡ 1/2 thìa dầu. Sau đó cho phần hành củ còn lại vào phi thơm. Khi hành thơm vàng cho phần nước sốt đã sẵn sàng ở trên vào đun sôi. Tiếp tới cho sườn đã chiên vào đảo đều khoảng 3-4 phút cho sườn ngấm sốt. Tắt bếp cho sườn ra đĩa, rắc chút hành lá xắt nhỏ là được. Món này ăn nóng cùng cơm rất ngon.

5 món nóng hổi cho cuối tuần se lạnh, thưởng thức rồi chẳng ai muốn rời bàn ăn - 2

BÒ CUỐN LÁ LỐT

Nguyên liệu:

– Thịt lợn băm: 100g

– Thịt bò băm nhỏ: 300g

– Lá lốt

– Gia vị, hành củ

Cách làm:

Lá lốt rửa tinh khiết, để ráo nước. Nhặt những chiếc lá to bằng nhau để riêng lát cuốn thịt. Những lá còn lại cắt nhỏ, băm nhuyễn để trộn cùng thịt.

Cho thịt tị nạnh, thịt lợn băm nhỏ vào âu, thêm hành khô, lá lốt băm nhỏ, gia vị gồm mì chính, bột canh, tiêu bắc. Tất cả các vật liệu trộn đều với nhau, rồi để tầm 5 phút cho ngấm.

Đặt từng chiếc lá lốt đã rửa tinh khiết, lau khô lên chiếc khay to, cho từng thìa thịt lên trên rồi gói lá lại. Cứ làm tuần tự cho tới khi hết lá và thịt.

Bắc chảo lên bếp, thêm dầu ăn, đợi đầy nóng già thì cho chả vào.

Để lửa nhỏ cho chả được chín đều. Khi 2 mặt vàng đều thì gắp ra giấy thấm dầu, sau đó cho vào đĩa, ăn kèm với cơm hoặc bún đều rất ngon.

5 món nóng hổi cho cuối tuần se lạnh, thưởng thức rồi chẳng ai muốn rời bàn ăn - 3

BA CHỈ HEO CHIÊN

Nguyên liệu:

– 1 miếng thịt ba rọi khoảng 1kg thái miếng

– 1 củ hành tím; 2 khúc sả đập dập

– 1 muỗng cà phê muối – 1muỗng cà phê hạt tiêu – 2 lát gừng – 1 muỗng canh nước mắm – 50gr bột chiên giòn

Cách làm:

Thịt rửa tinh khiết. Nấu 1 nồi nước cùng với sả, hành, gừng, muối, tiêu và nước mắm trong 3 phút, sau đó cho miếng thịt heo vào luộc lửa vừa.

Luộc khoảng 15 phút là vớt thịt ra. Để lên dĩa, lau khô, để qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh hay để nơi nào thoáng mát (nhớ để miếng tị nạnh lên trên).

Qua đêm miếng thịt rất khô ráo. Sau đó, thái miếng vừa ăn. Cho thịt vào túi nilon xóc cùng bột chiên giòn.

Bắc chảo dầu lên bếp (không cần nhiều dầu). Chờ dầu vừa nóng (không quá nóng) thì cho thịt vào chiên với lửa vừa.

Thỉnh thoảng đảo qua rồi tiếp tục chiên cho tị nạnh heo nổ giòn, miếng thịt vàng thơm thì gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Thịt ba rọi chiên tị nạnh giòn cho ra đĩa kèm xà lách, dưa chuột. Món này ăn với cơm hay bún cùng với chén nước mắm ớt chua ngọt thì ngon tuyệt vời.

Xem thêm:  LẨU GÀ NẤU SẢ - Cách nấu Món Lẩu Gà sao thơm ngon đậm vị - Món ngon đãi tiệc by Vanh Khuyen

5 món nóng hổi cho cuối tuần se lạnh, thưởng thức rồi chẳng ai muốn rời bàn ăn - 4

ỐC OM CHUỐI ĐẬU

Nguyên liệu:

– Ốc nhồi: 1kg

– Thịt ba rọi: 200g

– Đậu phụ: 3 tị nạnha

– Chuối xanh: 5 quả, chọn chuối tươi, vỏ nhưng màu xanh không có vết thâm – Lá lốt, tử tô, hành lá,1 quả cà chua thái miếng cau, 1 củ nghệ cho có nhưng màu vàng nếu quý khách thích – 1/2 bát con mẻ ngấu – ½ muỗng mắm tôm – Gia vị, dầu ăn, hành tỏi khô bóc vỏ băm nhỏ.

Cách làm:

– Chuối xanh gọt vỏ, thái miếng vát mỏng tanh hoặc con chì, ngâm vào nước muối hoặc nước mẻ pha loãng một lúc cho khỏi thâm.

– Cho chuối vào nồi luộc sơ, vớt ra rổ để ráo.

– Ốc nhồi mua về ngâm vào nước vo gạo cho ốc nhả bớt nhớt. Dùng dao chặt chôn ốc, cậy mồm rồi khều lấy ruột, sử dụng mũi dao gạt bỏ đường phân ở bên cạnh mình ốc. Cho một tí muối và dấm vào ốc bóp cho ốc tiết ra nhớt, rửa tinh khiết, thái miếng nhỏ vừa phquan ải rồi ướp với hành tỏi khô băm nhỏ cùng với gia vị.

– Thịt ba rọi thái con chì, hoặc miếng mỏng tanh vừa phquan ải ướp gia vị và hành khô băm nhỏ.- Đậu phụ cắt miếng vuông quân cờ hoặc thái con chì rán vàng đều.

– Phi thơm hành tỏi, cho ốc vào xào chín rồi cho lại vào bát. Nghệ tươi giã nhỏ, lọc lấy nước.

– Tiếp tới cho thịt ba rọi vào chảo mỡ xào săn, cho cà chua, chuối vào xào cùng, nêm thêm chút gia vị rồi chế nước lọc mẻ trộn mắm tôm cùng với nước nghệ tươi nếu quý khách thích món ăn có nhưng màu vàng, chế thêm nước vào sao cho ngập săm sắp thịt và chuối. Đun sôi, vặn nhỏ lửa tới khi thịt và chuối đã chín mới cho đậu rán vào đun thêm một lúc, tiếp tới cho ốc vào, nêm lại gia vị vừa ăn, đợi sôi trở lại cho rau thơm gồm hành lá, tử tô, lá lốt thái nhỏ vào trộn đều bắc xuống.

– Ốc chín tới, giòn không bị dai.

– Chuối và đậu chín mềm không bị nát, nước canh có độ sánh, vị ngọt thắm thiết, vị chua dịu của mẻ quyện với mùi thơm của tử tô và lá lốt rất lôi cuốn. Ăn nóng với bún hoặc cơm đều ngon.

5 món nóng hổi cho cuối tuần se lạnh, thưởng thức rồi chẳng ai muốn rời bàn ăn - 5

Nguồn: http://thoidaiplus.suckhoedoisong.vn/5-mon-nong-hoi-cho-cuoi-tuan-se-lanh-thuong-thuc-r…

5 món siêu ngon cuối tuần vừa đậm đà, trôi cơm lại đặc biệt rẻ tiền

Những món ăn không chỉ thơm ngon, lôi cuốn nhưng mà còn rất trôi cơm, giá cả lại phquan ải chăng.

Theo Minh Ngọc (Tổng hợp) (thoidaiplus.suckhoedoisong.vn)

About hoangct

Check Also

Quán Cơm Bình Dân Chất Lượng Như Nhà Hàng Ngon Sạch Sẽ Giá Chỉ 30k

Quán Cơm Bình Dân Chất Lượng Như Nhà Hàng Ngon Sạch Sẽ Giá Chỉ 30k …

Leave a Reply