foodgank.com
Miến trộn có vị thanh hao khô mát dễ ăn lại giàu dinh dưỡng khi phối hợp với các vật liệu trộn nhiều chủng loại. Cách làm miến trộn ngon đơn giản tại nhà không khó.
Miến trộn là một món ăn thân thuộc với vị thanh hao khô mát, dễ ăn và không gây ngán. Miến trộn có thể phối hợp với các vật liệu khác nhau như thịt bò, thịt gà, thịt ngan, hquan ải sản… để tạo nên những món miến trộn lôi cuốn khác nhau. Bếp Eva hướng dẫn cách làm miến trộn ngon đơn giản tại nhà ăn mãi không ngán.
1. Miến trộn phụ vươngy
Nguyên liệu:
– 200g miến
– 100g cquan ải bó xôi
– 100g nấm bào ngư
– 2 cái nấm mèo (nấm mèo)
– 1 củ cà rốt
– 1 ít mè rang
– Gia vị: Nước tương, đường, dầu hào, hắc xì dầu, hạt nêm, dầu ăn, dầu mè
Cách làm miến trộn phụ vươngy
Bước 1: Sơ chế vật liệu
– Cquan ải bó xôi nhặt và rửa tinh khiết. Cắt thành 3 khúc, bỏ phần lá ở trên, chỉ giữ lại phần giữa và cọng.
– Cà rốt gọt vỏ, rửa tinh khiết rồi thái sợi nhỏ dài.
– Nấm bào ngư rửa tinh khiết, cắt gốc, bửa làm đôi.
– Nấm mèo ngâm nở rồi rửa tinh khiết, thái sợi nhỏ.
Bước 2: Trụng miến
– Ngâm miến với nước lạnh 10 phút cho mềm. Sau đó cắt làm đôi nếu thích ăn ngắn.
– Đun 1 nồi nước sôi, cho vào nồi 1 xíu muối rồi cho miến vào, tắt bếp ngay. Trụng miến trong nước 1 phút.
– Vớt miến ra rửa dưới vòi nước lạnh chảy cho tinh khiết nhựa và sợi miến không bị dính. Trộn 1 ít dầu mè lên miến để không bị dính và miến có độ bóng đẹp.
Bước 3: Xào rau củ
– Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa canh dầu ăn đun nóng già rồi cho nấm bào ngư vào xào, nêm 1 xíu hạt nêm khi xào, xào nấm chín thì múc ra khay riêng.
– Tiếp tục xào nấm mèo cho chín rồi để bát riêng.
– Xào cà rốt và cquan ải bó xôi chín riêng.
Lưu ý: Xào riêng từng phần rau củ, khi xào có thể nêm 1 xíu hạt nêm cho đằm thắm, nếu không thích có thể không nêm gia vị.
Bước 4: Pha nước trộn
– Cho vào bát 1 thìa canh nước tương, 1/2 thìa canh dầu hào, 1/2 thìa canh hắc xì dầu, 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe đường, 1 thìa canh nước lọc rồi khuấy cho tan hết.
Bước 5: Trộn miến
– Chắc chảo lên bếp, cho 1 xíu dầu ăn vào và cho miến vào xào, cho toàn bộ hỗn hợp nước trộn vừa pha vào đảo nhanh hao khô tay để miến thấm đủ gia vị.
– Cho miến ra đĩa to, cho cquan ải bó xôi, nấm bào ngư, nấm mèo, cà rốt lên. Rắc một ít mè rang là hoàn thành.
Hoàn thành
Miến trộn phụ vươngy vị thanh hao khô, không quá đậm cũng không quá nhạt, nhưng màu sắc xanh đỏ thích mắt lôi cuốn. Khi ăn thì trộn đều miến và rau củ rồi thưởng thức. Sợi miến có độ giòn nhẹ, rau củ chín tới giòn giòn lôi cuốn.
Miến trộn phụ vươngy đơn giản, thanh hao khô mát
2. Miến trộn gà
Nguyên liệu:
– 1/2 con gà ta
– 100g miến
– 15g đậu phộng rang chín
– 100g giá đỗ
– 1 ít rau húng quế, 1 ít rau răm
– 2 quả ớt
– Nước tương, nước mắm, đường, nước cốt phụ vươngnh khô, tiêu xay, hạt nêm, nước cốt phụ vươngnh khô
Cách làm miến trộn gà
Bước 1: Thịt gà xát muối rồi rửa tinh khiết. Sau đó cho vào nồi luộc chín. Vớt thịt gà ra lọc lấy thịt, xé phay thịt gà.
Bước 2: Miến rửa tinh khiết với nước rồi cắt khúc dài khoảng 7 – 10cm. Đun sôi lại nồi nước luộc gà, cho miến vào trụng nhanh hao khô khoảng 2 phút cho chín rồi vớt ra xóc cho ráo hết nước. Bóp miến với xíu dầu mè để các sợi miến không quá dính với nhau.
Bước 3: Giá đỗ rửa tinh khiết rồi cho vào nồi nước luộc gà trụng 1 phút rồi vớt ra ngay, để ráo nước.
Bước 4: Rau húng quế, rau răm nhặt, rửa tinh khiết rồi thái nhỏ. Đậu phộng rang giã dập.
Bước 5: Pha nước miến trộn gà gồm 1 thìa canh đường, 1 thìa canh nước cốt phụ vươngnh khô, 1 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh xì dầu, 2 thìa canh nước sử dụng gà, xíu tiêu, khuấy đều.
Bước 6: Cho miến, thịt gà, giá đỗ vào 1 tô lớn, cho nước trộn miến vừa pha vào trộn đều. Cuối cùng cho rau răm, rau húng và vài lát ớt, đậu phộng vào trộn đều lên là hoàn thành.
Trộn miến
Miến trộn gà
Miến trộn gà có vị hơi chua chua, ngọt ngọt thanh hao khô mát, thịt già giòn dai, miến trộn thăng bằng vị và thơm thơm mùi rau húng quế, rau răm ăn mãi không ngán.
Lưu ý: Với cách làm miến trộn gà này, các khách du lịch có thể thay gà bằng ngan hay vịt đều được.
3. Miến trộn hquan ải sản
Nguyên liệu:
– 100g miến
– 150g bạch tuộc tươi
– 150g tôm tươi
– 15g húng quế
– 1/2 củ hành tây
– 1 củ cà rốt
– 1 quả dưa leo
– Tỏi băm, ớt băm
– Gia vị: Nước mắm, đường trắng, nước cốt phụ vươngnh khô
Cách làm miến trộn hquan ải sản
Bước 1: Tôm rửa tinh khiết. Bạch tuộc mổ bỏ bụng, nặn mắt rồi rửa tinh khiết với nước muối loãng. Cho tôm và bạch tuộc vào luộc 3 – 5 phút là chín tới. Tôm luộc chín bóc vỏ, bỏ đầu, lấy chỉ lưng. Bạch tuộc nếu con to thì thái miếng vừa ăn. Nếu con nhỏ thì để nguyên con.
Bước 2: Cà rốt, dưa leo rửa tinh khiết, gọt vỏ rồi thái sợi nhỏ dài. Húng quế nhặt rửa tinh khiết, cắt nhỏ. Hành tây thái nhỏ, ngâm vào nước muối loãng cho bớt hăng, sau đó vớt ra để ráo nước.
Bước 3: Miến ngâm nước lạnh 10 phút cho mềm. Sau đó đun sôi 1 nồi nước, cho vào trụng khoảng 1 phút rồi vớt ra xả với nước lạnh. Để thật ráo nước.
Bước 4: Chuẩn bị 1 bát, cho vào 1 thìa canh nước cốt phụ vươngnh khô, 2 thìa canh đường, 2 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa cafe tỏi băm, ớt băm rồi khuấy cho tan hết.
Bước 5: Cho miến vào tô, cho tôm, bạch tuộc, hành tây, cà rốt, dưa leo vào cùng, sau đó cho nước mắm trộn miến vừa pha vào trộn đều cho ngấm gia vị. Cuối cùng cho rau húng quế thái nhỏ vào, trộn đều là được.
Hoàn thành
Miến trộn hquan ải sản vô cùng thanh hao khô mát, hquan ải sản chín tới ngọt, giòn, miến trộn đằm thắm, rau củ thăng bằng vị vô cùng lôi cuốn.
Miến trộn hquan ải sản thanh hao khô mát dễ ăn
4. Miến trộn thịt bò
Nguyên liệu:
– 200g miến
– 200g thịt bò
– 1 quả dưa leo
– 1 củ cà rốt
– 100g nấm mèo
– 2 quả trứng gà
– 1 ít mè trắng rang chín
– Nước tương, đường, tiêu, hạt nêm, dầu ăn, muối, nước cốt phụ vươngnh khô
Cách làm miến trộn thịt bò
Bước 1: Thịt bò rửa với nước muối loãng sau đó thái miếng mỏng tanh. Ướp thịt bò với 1 thìa cafe muối, 1 thìa cafe hạt nêm 10 phút.
Bước 2: Miến ngâm nước lạnh 10 phút cho mề. Đun sôi nồi nước cho miến vào trụng 1 phút rồi vớt ra, xả miến dưới vòi nước cho nguội. Để miến ráo nước hoàn toàn.
Bước 3: Dưa leo rửa tinh khiết thái cắt xéo. Cà rốt gọt vỏ, rửa tinh khiết, thái sợi nhỏ. Nấm mèo ngâm nở, rửa tinh khiết rồi thái sợi nhỏ.
Bước 4: Trứng gà đập ra khay, tiến công bông. Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn rồi cho trứng vào chiên chín vàng. Gắp trứng ra thái sợi.
Bước 5: Chuẩn bị 1 bát, cho vào 2 thìa canh nước tương, 1 thìa canh đường, 1/2 thìa cafe tiêu, 1 thìa canh nước cốt phụ vươngnh khô rồi khuấy đều cho tan hết.
Bước 6: Bắc chảo lên bếp, cho 1 ít dầu ăn vào đun nóng rồi cho thịt bò, nấm mèo, cà rốt và dưa leo vào xào cùng lúc, đảo nhanh hao khô tay khoảng 5 phút thì tắt bếp.
Hoàn thành
Cho miến vào tô, cho hỗn hợp thịt bò, nấm mèo, cà rốt, dưa leo vừa xào xong vào, thêm trứng gà thái sợi, đổ hỗn hợp nước trộn đã pha vào và trộn đều. Cuối cùng rắc thêm ít mè rang là hoàn thành. Miến trộn thịt bò thơm, thịt bò mềm mềm thăng bằng vị vô cùng lôi cuốn.
Miến trộn thịt bò thơm ngon
5. Miến trộn Hàn Quốc
Nguyên liệu:
– 200g miến Hàn Quốc
– 150g thịt thăn bò
– 200g cquan ải bó xôi
– 1/2 củ hành tây
– 1/2 củ cà rốt
– 1 quả dưa chuột
– 3 cngưỡng nấm mèo
– 2 quả trứng gà
– 1/2 quả ớt chuông đà lạt
– 5 cái nấm hương khô
– Gia vị: Tỏi băm, dầu hào, đường, dầu mè, vừng rang, nước tương, tiêu xay
Cách làm miến trộn Hàn Quốc
Bước 1: Thịt thăn bò rửa tinh khiết, thái sợi chỉ dài. Ướp thịt bò với 1 thìa cafe xì dầu, 1 thìa canh dầu ăn, xíu tiêu, 1 thìa cafe dầu hào, 1 thìa cafe tỏi băm trong 15 phút.
Bước 2: Miến Hàn Quốc ngâm nước lạnh 10 phút. Đun sôi 1 nồi nước rồi cho miến vào trụng 3 phút, vớt ra rửa với nước lạnh. Trộn miến với xíu dầu mè để các sợi miến không bị dính vào với nhau.
Bước 3: Cquan ải bó xôi nhặt rửa tinh khiết, cắt khúc rồi trần qua với nước sôi cho chín tới.
Bước 4: Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở rồi rửa tinh khiết, thái sợi nhỏ dài. Hành tây, cà rốt, dưa chuột, ớt chuông rửa tinh khiết rồi thái sợi dài.
Bước 5: Làm nóng chảo với xíu dầu ăn, cho thịt bò vào xào nhanh hao khô khoảng 3 – 5 phút chín tới đổ ra khay riêng. Tiếp tục xào tuần tự nấm hương, nấm mèo, hành tây, ớt chuông, dưa chuột, cà rốt vào xào riêng và để ra khay riêng.
Bước 6: Đập 2 quả trứng gà ra khay tiến công bông. Bắc chảo lên bếp rồi tráng trứng chín mỏng tanh. Sau đó thái trứng thành từng sợi mỏng tanh.
Bước 7: Pha nước trộn với 4 thìa canh nước tương, 1 thìa canh đường, 2 thìa canh dầu mè, 2 thìa vừng rang, 1/2 bát con nước lọc rồi khuấy cho tan hết.
Bước 8: Cho hỗn hợp nước trộn lên chảo, đun sôi rồi cho miến vào xào với lửa to, đảo đều liên tục cho tới khi nước cạn, sợi miến dính chảo là được. Tắt bếp cho miến ra và đợi nguội.
Hoàn thành
Xếp tuần tự hành tây, cquan ải bó xôi, thịt bò, cà rốt, dưa chuột, nấm mèo, nấm hương, trứng, ớt chuông xung quanh đĩa. Cho miến vào giữa, rắc thêm xíu mè rang là hoàn thành miến trộn Hàn Quốc.
Xếp tuần tự các vật liệu đã xào chín lên đĩa
Khi ăn trộn đều rau củ, thịt bò với miến và thưởng thức. Miến trộn Hàn Quốc giòn giòn, dai dai, rau củ và thịt bò thăng bằng vị lôi cuốn.
Trộn đều miến với rau củ, thịt bò khi ăn
Mời khách du lịch tiến công giá bài viết để chúng tôi phục vụ khách du lịch tốt hơn!
5/5
Nguồn: http://thoidaiplus.suckhoedoisong.vn/5-cach-lam-mien-tron-ngon-don-gian-an-mai-khong-ch…
Miến trộn thơm ngon, hòa quyện với các vật liệu đem lại cảm giác vô cùng lôi cuốn khi thưởng thức.
Theo Hường Cao (thoidaiplus.suckhoedoisong.vn)
